Notas gustativas
Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoFilete de cordero a las hierbas con ensalada de tomates
La carne sabrosa y el aroma de las hierbas frescas se encuentran y realzan juntos el carácter frutal maduro y el ligero toque especiado del vino, mientras que la acidez de los tomates limpia el paladar.
- Albóndigas de cordero especiadas con gremolata de tomate y pimiento y polenta
Sabrosas albóndigas de cordero con especias cálidas y una gremolata de tomate ácida complementan la fruta especiada del vino, mientras que la polenta cremosa suaviza el cuerpo pleno y la estructura firme del vino.
- Pernil asado con salsa de chile dulce y puré rústico
Las carnes asadas con salsa ligeramente caramelizada responden al cuerpo pleno y los taninos del vino; el puré suaviza la textura, mientras que el chile realza las frutas y el calor del alcohol.
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- Pierna de cordero confitada con hierbas de Provenza
Carne confitada a fuego lento, hierbas y un jugo intenso que armonizan con el cuerpo generoso y los taninos; los aromáticos realzan el carácter frutado y el ligero toque amaderado del vino.
- Cordero asado en costra de hierbas con jus de ajo
El rico cordero asado con una fragante costra de hierbas y un jus de ajo reducido realza el cuerpo pleno y la fruta madura del vino, mientras que los taninos equilibran la suntuosidad de la carne.
- Carrilleras de ternera al vino tinto
Tiernas carrilleras de ternera braseadas lentamente con una salsa concentrada equilibran el cuerpo pleno y los taninos moderados; la textura rica y las notas sabrosas complementan las notas frutales.
Potencial de guarda entre 6 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2020
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Garnacha
Una variedad de uva tinta versátil que produce vinos afrutados y especiados con notas de bayas rojas y hierbas mediterráneas.
Syrah
Syrah, también conocida como Shiraz en algunos países, es una variedad de uva popular que se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo. En Francia, es particularmente importante en el Valle del Ródano, donde produce vinos tintos potentes y especiados con aromas de frutas negras y pimienta.
Monastrell
Una uva tinta intensa que produce vinos estructurados con aromas de frutas oscuras, hierbas y regaliz.