Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCreme leve de abóbora e gengibre com azeite de oliva
O calor e o toque de gengibre trazem notas reconfortantes que contrastam com a acidez e o frescor mineral do vinho, mantendo o conjunto leve.
- Queijo de cabra assado com mel, sementes torradas e pão morno
Queijo derretido, mel leve e o crocante das sementes: a salinidade e a riqueza do queijo são equilibradas pela acidez e mineralidade do vinho, para uma harmonização saborosa.
- Truta em papelote com limão e ervas frescas
Peixe leve e cítrico cuja carne delicada dá lugar à acidez e mineralidade do vinho, criando uma harmonização limpa e refrescante com texturas finas.
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- Sardinhas na chapa com molho de limão e salsa
O sabor salino e o limão realçam a mineralidade e a acidez do vinho; a textura leve do peixe harmoniza com o seu corpo baixo e taninos nulos.
- Carne assada com cogumelos e purê de batata
Carnes braseadas e cogumelos terrosos oferecem estrutura e profundidade: o sabor e a suavidade do purê equilibram a acidez e a mineralidade, realçando a tensão da bebida.
- Terrine de pepino e salmão fumado
O salmão salino e o pepino fresco realçam a acidez e a mineralidade do vinho; o corpo leve e o frutado modesto alinham-se com as texturas delicadas e as notas fumadas subtis do prato.
Potencial de guarda entre 6 e 7 anos
Beber agora as colheitas de 2019 a 2020
Servir entre 12°C e 16°C
Variedades comuns
Savagnin
Savagnin é uma casta de uva branca cultivada principalmente na região do Jura, na França. É utilizada para produzir vinhos brancos secos e oxidativos, bem como o famoso Vin Jaune do Jura, com sabores de nozes, maçã e curry.