Notas gustativas
Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCarpaccio de Carne Maturada com Lascas de Queijo Curado
A frescura da carne crua e a intensidade do queijo beneficiam da presença tânica, criando um equilíbrio refrescante e sofisticado que realça a componente frutada sem sobrecarregar o paladar exigente.
- Lombo de Porco Assado com Castanhas e Alecrim
A gordura da carne e a textura aveludada das castanhas harmonizam com a estrutura presente, enquanto as notas de ervas realçam o perfil aromático intenso deste conjunto equilibrado e reconfortante.
- Paleron de vaca confitado com jus de frutos vermelhos
A ternura da carne estufada combina com a estrutura flexível. O molho reduzido realça as notas de frutos vermelhos, respeitando o equilíbrio dos taninos sedosos na boca.
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- Cassoulet de pato com feijões macios
Um guisado rico em gordura e umami; a estrutura tânica e o corpo sustentam a textura confitada do pato, enquanto uma acidez moderada equilibra o molho.
- Peito de pato com peras caramelizadas
Carne de pato rica e gordurosa equilibrada por peras doces e um molho reduzido; os taninos e o corpo sustentam a textura e o frutado ressoa com as peras.
- Gratin de legumes antigos com queijo curado
A cremosidade do queijo e a suavidade dos legumes conferem corpo e uma leve salinidade; os taninos e o frutado do vinho equilibram a riqueza sem a sobrecarregar.
Potencial de guarda entre 2 e 6 anos
Beber agora as colheitas de 2020 a 2024
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Tannat
Tannat é uma casta de uva originária do sudoeste da França, particularmente da região de Madiran. Produz vinhos tintos ricos e encorpados, com taninos poderosos e aromas de frutas negras e alcaçuz.
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.