Notas gustativas
Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoConfit de canard com maçãs assadas com tomilho
A riqueza e a carne confitada contrastam com a vivacidade das maçãs assadas; os taninos moderados e a estrutura ampla do vinho sustentam a gordura e revelam notas de frutos vermelhos.
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
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- Perna de cordeiro assada com ervas e batatas crocantes
A carne macia e as ervas realçam a frescura ácida e as notas frutadas do vinho; os sucos do assado equilibram o leve toque amadeirado e os taninos moderados.
- Pernil de cordeiro braseado com alecrim e azeitonas
Carne braseada rica com ervas aromáticas e azeitonas em salmoura equilibra o corpo médio e a fruta moderada do vinho, cortada por uma acidez brilhante e taninos suaves para uma harmonização reconfortante.
- Risotto cremoso de cogumelos e pecorino
Risotto cremoso com cogumelos e lascas de pecorino: sabores umami e cremosidade encontram o corpo e a acidez do vinho, enquanto o frutado atenua a sua sapidez.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 14°C e 16°C
Variedades comuns
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.